Mayonnaise

cirka 350 g


  • Majonaise Aïolï
Bedøm:  ( bedømmelser)

Kommentarer: 0

  Udskriv opskrift

Du skal bruge

2 pasteuriserede æggeblommer

¼-½ tsk salt

1 knivspids hvid peber

1½ spsk citronsaft eller hvidvinseddike

3 dl god madolie (ex. majsolie)

eventuelt ½ tsk dijonsennep

Sådan gør du

Vigtigst af alt når du skal lave mayonnaise, er, at både æggeblomme og olie har stuetemperatur, ellers vil det skille.

Rør æggeblomme med salt, peber, citronsaft og eventuelt dijonsennep. Under kraftig omrøring med piskeris tilsættes olie, først en teskefuld ad gangen, herefter under fortsat omrøring tilsættes resten af olien i en tynd stråle.

Mayonnaisen kan evt. krydres med:
1) Finthakkede soltørrede tomater i olie + lidt tomatpuré
2) Hakkede kapers
3) Grovkværnet pebermix og hakket dild

Tip:
Bliver mayonnaisen for stiv inden al olien er tilsat, kan du tilsættes et par dråber vand.

 

Kommentarer

Skriv kommentar

  • Der er p.t. ingen kommentarer til denne opskrift.

Skriv kommentar til opskriften Mayonnaise


Navn *


Kommentar *

Please verify the reCaptcha field

Felter markeret med * skal udfyldes