Forloren skildpadde


  • Forloren Skildpadde
Forfatter: Økoægget

Antal personer: 4

Bedøm:  ( bedømmelser)

Kommentarer: 0

  Udskriv opskrift

Du skal bruge

600 g kalvebov (eller kalveskank)

2 spsk tomatpure

1 spsk salt

5 peberkorn

3 laurbærblade

4 stilke timian

ca. 7 dl vand

5 gulerødder, skiver

2 løg, grove stykker

3 spsk mel

salt og peber

1 dl sherry

150 g fiskefars til fiskeboller

4 økologiske æg

lidt frisk timian

Sådan gør du

Da den originale opskrift på forloren skildpadde tager halve eller hele dage at lave, eksisterer den nu mest som dåsemad. Og det er synd! Denne version er langt lettere at lave, lidt mere fræk og absolut fremragende.

Skær kødet i tern og brun det i en stegegryde. Vend tomatpure og krydderier heri og tilsæt derefter vand til det næsten dækker,

og kog det ved svag varme i ca 1½ time. Tilsæt grøntsagerne og kog kødet i yderligere ca. ½ time til det er mørt.

Jævn det hele med en meljævning af mel og vand. Kog sovsen godt igennem, smag til med salt, peber og sherry. 

Steg fiskefrikadellerne og anret det evt. sammen med friske sauterede grøntsager.

Servér retten med smilende æg, timian og et glas sherry.

 

Kommentarer

Skriv kommentar

  • Der er p.t. ingen kommentarer til denne opskrift.

Skriv kommentar til opskriften Forloren skildpadde


Navn *


Kommentar *

Please verify the reCaptcha field

Felter markeret med * skal udfyldes